Pizza från Neapel, eller pizza napoletana, är mer än bara en maträtt – det är ett kulturellt arv som har sina rötter djupt förankrade i den syditalienska traditionen. Ursprungligen skapad i Neapel under 1700- och 1800-talet, har den napolitanska pizzan blivit en symbol för italiensk matkultur världen över. Den mest klassiska varianten är Margherita, som skapades till drottning Margherita av Savojen och symboliserar Italiens flagga med tomatsås (rött), mozzarella (vitt) och basilika (grönt).
Det som särskiljer en äkta napolitansk pizza är de noggrant utvalda ingredienserna och tillagningsmetoden. Degen består endast av vetemjöl, vatten, salt och jäst, och får jäsa långsamt för att utveckla smak och textur. Den gräddas i en vedeldad ugn vid mycket hög temperatur (upp till 485°C) i endast 60–90 sekunder. Resultatet är en pizza med en tunn, mjuk mitt och höga, luftiga, lätt brända kanter – kallade cornicione.
Allt började med en passion för äkthet – en längtan att ta en bit av Neapel och föra den till vårt hörn av världen. Vår resa började med en enkel idé: att skapa en plats där varje pizza berättar en historia. En historia om tradition, hantverk och kärlek till råvaror.
Vi har studerat konsten att baka äkta napolitansk pizza – från de smidiga degarna som får jäsa långsamt, till den intensiva hettan i den vedeldade ugnen. Varje detalj spelar roll. Vårt löfte är att hålla oss trogna den napolitanska pizzans själ, precis som den skapades för flera hundra år sedan i Neapel.
Här bakar vi inte bara pizza – vi förmedlar en upplevelse. När du kliver in hos oss möts du av doften av vedeldad ugn, ljudet av spröd botten som bryts, och smaken av något som är både enkelt och extraordinärt.
Välkommen till vårt kök – där tradition möter kärlek, och varje tugga tar dig närmare Neapel.
Enkel deg med vetemjöl, vatten, salt & jäst
Lång jästid för djup smak
Vedeldad ugn – upp till 485°C
Gräddad i 60–90 sekunder
2025 © Designed by Viralconvert AB – System by eatsmart
